一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价在低位调整，周后期连续下行。

4月10日，新发地市场白条猪批发平均价是11.65元/公斤，比上周（4月3日）的12.05元/公斤下降3.32%；比上月同期（3月10日）的13.20元/公斤下降11.74%；比去年同期（4月10日）的17.25元/公斤下降32.46%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降30.75%，本周同比降幅略有放大。

本周，白条猪日均上市量为1847.29头，比上周（3月28-4月3日）的1887.57头下降2.13%；比前2周（3月21-27日）的1896.57头下降2.60%；比前3周（3月14-20日）的1810.86头增加2.01%；比前4周（3月7-13日）的1680.43头增加9.93%。

去年同期日均上市量为1661.86头，年同比增加11.16%。上周同比增加7.76%，本周同比增幅有所放大。同比增幅放大主要原因是去年同期周环比下降了5.12%，今年周环比则下降了2.13%，今年周环比下降的幅度不及去年，使得年同比增幅有所放大。

本周，白条猪日均上市量环比有所下降，主要原因是周内有清明节假期，在清明节假期时，单位食堂几乎停止了采购，需求下降导致白条猪的上市量下降。此前我们曾经谈到，在进入到肉类消费的淡季以后，分割肉消费的主力军是单位食堂，特别是近期肉价十分低廉，单位食堂相同的伙食标准可以采购更多的分割肉，使得单位食堂的用肉量超过了春节之前。在清明节假期时，单位食堂停止了采购，使得白条猪的日均上市量环比有所下降。去年同期的日均上市量环比也是下降的，而且周环比下降的幅度较大，今年下降的幅度较小，是因为民间消费也有所增强，使得日均上市量同比增幅有所放大。

这里需要特别指出的是，日均上市量环比下降，并不是毛猪供应能力的下降，相反，是由于毛猪供应充足，需求在节日假期期间有所不足，导致的日均上市量环比的下降。同样原因，正是毛猪供应能力充足，而供应能力增加的幅度超过需求增加的幅度，导致毛猪的价格在近期或者本周仍然“跌跌不休”。

由于毛猪价格不断地下探，肉价也有所下滑，但是肉价继续下滑有可能影响屠宰厂的收益，使得一些屠宰厂也乐于通过减少上市量来维持价格的稳定，肉价下降的幅度是略小于猪价的跌幅的。

本周肉价继续在低位运行，小幅波动，略有下行，但是下降的幅度较小，给人的感觉是猪价、肉价基本上已经触底，继续下降的空间并不很大。但是，猪价、肉价也不具备反弹的基础，由于供应充足，一些大体型的毛猪还亟待消化，在大体型毛猪被消化之前，肉价很难有什么起色。

肉价低迷，养猪场亏损，这正是利用市场经济规律来压缩产能的时机，产能得到适度的压缩之后，猪价必然会出现反弹，这是不言而喻的自然反应。

二、鸡蛋价格走势

本周中期以后，蛋价有所回升。

4月10日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.31元/公斤，比上周同期（4月3日）的7.16元/公斤上涨2.09%；比上月同期（3月10日）的6.48元/公斤上涨12.81%；比去年同期（4月10日）的6.98元/公斤上涨4.73%。周环比小幅上涨；月环比大幅上涨；年同比小幅上涨。上周，年同比上涨11.01%，本周同比涨幅明显缩小。

上周的蛋价冲高回落，本周中期蛋价又有所冲高，周中期蛋价上涨以后，与上周的高点持平，到了周末，价格再一次上涨，才突破了上周价格的高点。

本周中后期，蛋价经历了两波小幅上涨，拉动蛋价走高的原因主要是网络报价的拉抬。按照市场的供求关系来看，近期鸡蛋的供应仍然处于相对比较充足的状态，养鸡场按部就班地向市场运送鸡蛋，有时候还会有所加量，而市场销售仍然处于比较平稳的状态，销售速度并不是很快，市场内商户的档口内略有一些积压，商户也在想办法促销，使得蛋价还不具备上涨的基础。但是，由于养殖成本的增加，养鸡场处于微利的状态，从养殖成本来看，蛋价上涨也确实得到养鸡场的支撑。

本周中后期蛋价连续两波的上涨，主要是褐壳鸡蛋价格涨幅稍微明显一些，粉壳鸡蛋的价格涨幅相对较小。褐壳鸡蛋价格上涨以后，已经高出了粉壳鸡蛋。在正常情况下，粉壳鸡蛋的价格是高于褐壳鸡蛋的，在褐壳鸡蛋的价格高出粉壳鸡蛋的价格以后，褐壳鸡蛋能够在高位维持多久还有待观察。要么是拉动粉壳鸡蛋价格上涨，要么是受到粉壳鸡蛋价格的掣肘。

近期，中小养鸡场淘汰老鸡的力度仍然不减，在老鸡逐渐被淘汰以后，如果新鸡补栏不及时，有可能造成蛋鸡存栏量的下降，甚至有可能会出现鸡蛋供应能力的下降，这也为后期蛋价出现反弹预埋了伏笔。但是短时间内，鸡蛋供应充足的状况难以改变，鸡蛋消费进入淡季，销售状况比较平淡的状况也难以改变，所以蛋价反弹的基础并不牢固。

上周我们曾经谈到：“后期，需要通过‘两只手’的相互作用来合理调控鸡蛋的产能”，避免出现蛋价的大起大落。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格波动下行，整体价格继续下降。

4月10日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.95元/公斤，比上周同期（4月3日）的3.04元/公斤下降2.95%；比去年同期的3.24元/公斤下降8.95%。周环比小幅下降，年同比大幅下降。上周，价格同比下降8.71%，本周同比降幅稍有放大。

本周，蔬菜的整体价格继续呈现连续下降的走势，但是降速有所放缓。上周环比下降了5,0%，本周仅仅下降了2.95%。降速放缓，主要有3方面的原因：一方面，是前期累积降幅已经比较明显，留给价格继续下降的空间有所收窄；一方面是受到产地转换的影响，前期多地蔬菜都存在着集中上市的现象，供应能力比较充足，而近期后续产地的蔬菜供应能力相对比较均衡，扎堆上市的现象减轻；第三方面是北方产区蔬菜有一部分开始换茬，产量出现一些波动。这三方面原因导致一些蔬菜的价格出现起伏，菜价连续下降的速度有所放缓。

本周，蔬菜的供应地继续北移，产地转换也导致一些蔬菜的价格出现波动。

比较明显的是椒类蔬菜，椒类蔬菜的价格在近期略有上涨，主要原因是南方产区的椒类正在全面退出北方市场。前期，福建、广东、海南的椒类集中进入北方市场，南方产区的椒类是露地生产，价格相对低廉本周，在南方椒类退出北方市场以后，北京地区的椒类供应主要依靠山东大棚生产，产量虽然有所提升，但是总体供应能力还不能完全填补南菜北运的空缺；

云南的豆角类蔬菜也正在退出北京市场。前期是云南，包括广东、海南的豆角类蔬菜几乎包揽了北京市场豆角类蔬菜的供应，近期南方产区的豆角类蔬菜只有云南保山的几种豆角还在供应，海南的豇豆还在供应，广西有新上市的豇豆进京，豆角类蔬菜的供应已经开始由山东来挑大梁。前期是山东聊城的豆角应市，近期山东菏泽的豆角也开始上市，正在接续南方产区豆角类蔬菜的供应。北方产区的豆角类蔬菜是大棚生产，品相较好，价格也相对略高一些。进入本周以后，北方豆角类蔬菜的产量在快速增加，价格也在下降，但是北方豆角类蔬菜的价格下降以后，仍然略高于南方产区的豆角；

近期，河北沧州的圆茄产量逐渐增加，价格略有下降，但是北方地区圆茄的供应主要还是依靠云南，云南圆茄到了上市尾期，品质略有下降，价格也在缓慢下降，一般维持在沧州圆茄一半儿的价格水平，没有云南圆茄的托底，沧州圆茄的供应会非常紧张；

四川的西红柿已经全面退出北京市场，北京市场西红柿的主要供应地已经北移到内蒙赤峰，内蒙有几茬西红柿都在上市，既有新开园的，也有进入采摘中期的，还有是尾期西红柿，质量参差不齐，价格差距相对略大，整体的价格水平与四川西红柿集中上市阶段的价位相差无几；

浙江、福建的散菜花从北京市场退市以后，目前南方产区只有云南的散菜花还能在北京市场销售，但是黄河中下游地区的陕西、江苏、山东的散菜花的供应能力在逐渐增强，由于西安散菜花产量增幅明显，近期已经基本上能够满足北京市场的供应，并且拉动云南散菜花的价格有所下降；

浙江、福建的莴笋从北京市场退市以后，先是安徽、河南莴笋顶替，后是山东、天津顶替，本周天津大棚莴笋集中上市，随后是露地莴笋批量上市，与山东莴笋共同担负起北京市场莴笋的供应，近期的价格基本上保持稳中有降的走势，价格相对低廉。

在供应地北移的过程中，供应链衔接相对还算比较顺畅，但是也多多少少引起一些价格的波动。除此之外，就是北方产区大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜，这些蔬菜在近期大多都在进入换茬期，前一茬蔬菜品质相对降低，价格也比较低廉，后一茬蔬菜品质较好，价格也相对略高一些，所以市场上同一品种的蔬菜价格差距相对略大一些。比如今天大棵的茴香上市量略大一些，茴香的底价就有所下调，明天小棵的茴香上市量略大一些，茴香的价格就有所抬高，使得一些小品种蔬菜的价格经常出现一些反复，放慢了价格稳步下降的步伐。

由于产地转换和一些蔬菜进入换茬期，使得蔬菜的整体价格下降的速度有所放缓，但是本周蔬菜的整体价格仍然在继续下降。对菜价下降贡献较大的蔬菜主要有山东的新大白菜、河北的圆白菜、山东及天津的莴笋、云南的新土豆、北京自产的小油菜、北京及周边地区的团生菜、海南的青皮冬瓜及大小南瓜。

上周我们曾经说到：“本周蔬菜的整体价格降速还是比较快的，后期的降速有可能趋缓，但是价格处于季节性下降区间的态势没有改变”，本周基本上就是这么个状况。

作者：刘通